En Algérie, une simple vidéo de dégustation transforme une pâtisserie traditionnelle en sujet de débat et d’émerveillement. Vous allez découvrir comment une influenceuse franco-algérienne a parcouru Alger pour départager quatre galettes des rois—et pourquoi sa sélection fait désormais parler toute la ville.
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La dégustation qui fait parler Alger
En moins de 24 heures, la vidéo de Nada Belazouz dite Belaz Spots atteint des dizaines de milliers de vues. Vous voyez l’impact : une promesse simple — goûter quatre galettes à Alger et désigner la meilleure — et un public conquis.
Restauratrice et influenceuse, elle présente son test à ses abonnés entre Alger et Paris. L’objectif est clair : évaluer la qualité, la pâte, la frangipane et l’expérience globale. À la fin, elle décerne un « premier prix » pour 2026.
Quatre galettes, quatre styles
Noor El Hani — croustillante et équilibrée
La première halle est la maison Noor El Hani. Sa galette pour 6 personnes est affichée à 3 000 DZD (≈ 20 €). Vous notez un feuilletage très croustillant et une frangipane bien dosée. L’équilibre entre pâte et crème plaît, surtout à ceux qui aiment la tradition.
Le Parfait — généreuse et audacieuse
Ensuite, Le Parfait propose une galette « énorme ». Ici, la crème d’amande domine et la pâte est une pâte feuilletée inversée. Si vous aimez les variations modernes, cette version séduit. Les puristes y verront une interprétation moins classique, mais validée pour sa richesse.
Pedro Art — l’élue pour 2026
Pedro Art présente une galette pour 10 personnes à 8 000 DZD (≈ 52 €). La frangipane y est généreuse, la pâte très travaillée et le feuilletage remarquable. Nada la choisit première pour sa découpe parfaite, son goût beurré et son esthétisme. Même sans tomber sur la fève, la dégustation reste mémorable.
Arômaro — finement différent
Enfin, Arômaro propose une galette pour 6–8 personnes à 6 200 DZD (≈ 41 €). Elle offre une note légèrement différente au niveau du goût. C’est une option pour ceux qui cherchent une variation subtile plutôt que la frangipane classique.
Ce que ces galettes révèlent
Cette série de dégustations montre deux choses : d’abord, la galette des rois voyage et s’adapte. Ensuite, les pâtisseries algéroises peuvent rivaliser avec des standards français en termes de technique et de goût.
Les réactions sur les réseaux confirment l’intérêt. Beaucoup saluent l’initiative comme un repère utile pour trouver une galette à Alger. D’autres rappellent que ces desserts dépassent toute appartenance religieuse : ils unissent autour d’un plaisir partagé.
Faites-la vous-même : recette rapide pour 6 personnes
Si vous voulez tester à la maison, voici une version simple et fiable de galette des rois à la frangipane pour 6 personnes.
- 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler (environ 250 g chacune)
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’amandes en poudre
- 2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 fève (optionnel)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C. Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une crème. Ajoutez la poudre d’amande, les 2 œufs et la vanille.
- Étalez une pâte sur une plaque. Répartissez la frangipane en laissant 2 cm libre au bord. Glissez la fève si vous en mettez une.
- Humidifiez le bord, couvrez avec la seconde pâte. Soudez les bords et dorez avec le jaune d’œuf.
- Tracez des motifs sur le dessus sans percer. Enfournez 25–30 minutes jusqu’à une belle coloration.
Où aller à Alger et que retenir
Si vous cherchez une galette des rois à Alger, les adresses testées par Nada sont un bon point de départ. Pour un choix sûr et élégant, Pedro Art ressort comme la meilleure selon la dégustation.
Mais chaque maison a sa personnalité. Si vous aimez la tradition, tournez-vous vers Noor El Hani. Pour une version copieuse, Le Parfait. Pour une alternative subtile, Arômaro. Et si vous voulez être sûr, goûtez plusieurs — vous pourriez être surpris.